Sumba 70% dunkle Schokolade
6,99 €
87,38 € / kg
inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Ausgewogene Geschmacksnoten von getrockneten Aprikosen mit anhaltenden Noten von Walnüssen und geröstetem Brot – eine ausgewogene Edelkakao-Schokolade aus Indonesien mit großem Potential. Kakaoanteil 70%. From Bean to Bar.
glutenfrei
laktosefrei
ohne Nuss
vegan
27 vorrätig
Ein Edelkakao der Kooperative Gaura aus West Sumba
Sumba ist mit einer Fläche von etwa 11.000 Quadratkilometern etwa doppelt so groß wie Bali, hat jedoch nur ein Sechstel der Bevölkerung von Bali. Die Kooperative Gaura wurde mit dem Ziel gegründet, den Lebensunterhalt der lokalen Gemeinschaft mit nachhaltigem Kakaoanbau zu verbessern und durch einen nachhaltigen Anbau der Abholzung entgegenzuwirken und das Klima zu schonen. Gaura Estate gewann 2015 eine internationale Auszeichnung für großartige Kakaoqualität und Biodiversivität – den “Cocoa of Excellence Award”.
Fruchtiger Geschmack mit feinen Röstaromen
Ausgewogene Geschmacksnoten von getrockneten Aprikosen mit anhaltenden Noten von Walnüssen und geröstetem Brot.
Biji Kakao Trading als Handelspartner
Biji Kakao vernetzt indonesische Kakao-Bauern mit Schokoladen-Produzenten auf der ganzen Welt.
Ihre Mission ist es, die Entwicklung einer ökonomisch und umwelttechnisch nachhaltigen Kakao-Industrie zu unterstützen, die geschmacklich hervorragende Produkte hervorbringt.
Ein Edelkakao der Kooperative Gaura aus West Sumba in Indonesien. Was die Sumbanesen ausmacht, ist ihre aufrichtige, entwaffnende Freundlichkeit und ihre Liebe und Verbundenheit zu ihren Stammesritualen und Traditionen. 1866 brachten die Holländer als neue Kolonialherren den Kakao nach Indonesien und damit auch nach Sumba. Leider ist ein Großteil des heutigen Indonesischen Kakaos billiger Massenkakao. Aufgrund der höheren direkt gezahlten Preise werden die lokalen Bauern mehr und mehr überzeugt, hochwertigen Edelkakao in landwirtschaftlichen Mischkulturen anzubauen – so wird nicht nur ihr Lebensstandard verbessert sondern gleichzeitig auch das Klima.
Hengky Lianto gründete 1990 das Gaura Estate mit dem Ziel den Lebensunterhalt der lokalen Gemeinschaft mit nachhaltigem Kakaoanbau zu verbessern und der zunehmenden Abholzung durch nachhaltigen Anbau in Agroforstwirtschaft entgegenzuwirken und so das Klima auf Sumba nachhaltig zu stabilisieren. Derzeit umfasst das Kernteam 60 Vollzeitbeschäftigte und 150 Erntehelfer aus den umliegenden Dörfern – kostenlose Gesundheitsvorsorge für die Familie und Urlaub inklusive. Die Plantage betreibt eine lokale Grundschule, die für in der in der Nähe lebende Kinder kostenlos ist.
Kakaoanbau: Criollo und ausgewählte Trinitario Sorten, mittelgroße Bohnen (ca 100/100g), durchschnittlicher Fermentationsgrad von 85%
| Produktgewicht | 0.08 kg |
|---|---|
| Versandgröße | 13 × 12 × 0,8 cm |
| Eigenschaften | glutenfrei, ohne Ei |
| MHD | 6 Monate |
| Lieferzeit | sofort versandfertig, Deutschland 1-3 Tage / EU 7-10 Tage |
| Lagerung | Kühl und trocken lagern. Optimal zwischen 16 – 18 °C. Zimmertemperatur eignet sich besser als der Kühlschrank, da Schokolade Gerüche und Feuchtigkeit aufnimmt. Store in a cool and dry place below 18°C. |
| Art | Pure Schokolade |
| Schokolade | Dunkle Schokolade |
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| Nährwerte | Zutaten |
| durchschnittliche Nährwerte in 100 g / Nutritional Information per 100gBrennwert/ energy 2433kJ/ 581 kcal, Fett/ fat 43,75 g, davon gesättigte Fettsäuren/ thereof saturated fat 22,5 g, Kohlenhydrate/ Carbohydrate 28g, davon Zucker / thereof sugar 28g, Eiweiß / protein 6,5g, Salz / sodium < 1g. Glutenfrei/ gluten-free | Zutaten: Kakaobohnen (Kakaomasse, Kakaobutter), Zucker, (Kakao: 70% mindestens). Kann Spuren von Milcheiweiß und Ölsamen enthalten. Ingredients: cocoa beans, sugar, cocoa butter (cocoa min. 70%). May contain traces of milk and nuts. |
| *Alle Angaben sind nach Nährwerttabellen berechnet und unterliegen natürlichen Schwankungen!* | |
| *All information is calculated according to nutritional tables and is subject to natural fluctuations!* |
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