Piura Blanco 75% dunkle Schokolade

Naturverbundener Anbau als Klimaschutz

In Peru wachsen viele alte seltene Kakaosorten, die erst seit kurzem wiederentdeckt wurden. So wächst in den Flusstälern in Piura im Norden Perus der seltene weiße Piura-Porcelana-Kakao. Die ausgezeichnete Bohnenqualität, die durch den naturverbundenen Anbau in Agroforestry Mischkulturen gewährleistet wird, ermöglicht es, hohe Preise als ausschlaggebenden Anreiz für nachhaltigen Kakaoanbau mit hohen Erträgen pro Hektar zu zahlen und so „nebenbei“ auch etwas für das Klima zu tun. Einen wesentlichen Anteil für die Qualität dieses besonderen Kakaos haben die regionale Bauern-Kooperative Norandino und geschmacksbewusste Menschen bei uns, die das Besondere zu schätzen wissen und bereit sind dafür auch den höheren Herstellungspreis zu zahlen. Auf Einladung von Original Beans besuchten wir dort die Anbaugebiete in Peru. Hier geht es zum Reisebericht.

Noten von Pekanuss und Himbeere

Dieser sehr seltene weisse Kakao aus Peru entwickelt Noten von Himbeere, getrockneten Pflaumen und Pekannuss. Diese sehr leichte Schokolade schmeckt zudem fruchtig mit einer leichter Säure.

Original Beans als Handelspartner

Original Beans begibt sich seit mehreren Jahren in abgelegene Regenwälder, um die seltensten Kakaobohnen der Welt zu beschaffen und die Kultur von Schokolade, Essen und Luxus zu verändern. Neben der Herstellung und dem Verkauf eigener Tafeln, ermöglicht der Kakaobohnenverkauf an andere Chocolatiers in Europa stabile Abnahmemengen für die Erzeuger vor Ort als Grundlage. Mit den verschiedenen Herkunftsschokoladen soll die Charakteristik der Kakaos einzelner Herkünfte in Form edler Schokoladen präsentiert werden. Klima, Boden und verwendete Kakaosorten sind überall unterschiedlich und prägen somit das Aroma der Schokolade jeder Herkunft auf besondere Weise.

Hier erfahrt Ihr mehr zur Besonderheit dieser Bohnen