NACHHALTIGKEIT

Höhere Kakaoqualität erzielt höhere Preise und damit mehr Lebensqualität vor Ort

Die Pflege alter Kakaosorten in Mischkulturen ist sehr anspruchsvoll, zahlt sich aber in der Qualität der Bohnen aus. Außerdem werden Herbizide bei „wildwachsenden“ Kakaobäumen nicht eingesetzt. Nur wenn die Farmer vor Ort fair entlohnt werden und die Produktionsbedingungen für Mensch und Natur akzeptabel sind können wir den zahlreichen Problemen vor Ort wie Armut, Kinderarbeit und der Abholzung von Waldflächen für den Anbau von Hochertragssorten in großen Monokulturen begegnen, um nachhaltigen, qualitativ hochwertigen Kakao zu erzeugen.

Uns ist nicht nur beste Kakao wichtig, sondern auch die Menschen die dahinter stehen

Die Temperatur im Raum muss stimmen, die Hygienevorschriften streng eingehalten werden. Tag für Tag wuseln sie extrem gut orchestriert umher und laufen gemeinsam zu schokoladigen Höchstleistungen auf. Und das tun sie alles hinter Glas. Das heißt, dass Sie, wenn Sie uns in der Kaiserstraße besuchen, beim nächsten Einkauf ruhig einen Blick durch die Scheibe wagen dürfen. Sie werden erstaunt sein, mit wie viel Geduld und Liebe zum Detail hier die feinen hochwertigen Komponenten verarbeitet werden und die exklusiven Produkte entstehen, die von hier aus regelmäßig auf den Weg in unsere anderen Filialen gehen.

Edelkakao ist nussiger, fruchtiger und voller feiner Aromen

90 Prozent der Edelkakao-Verarbeiter, zu denen auch Pott au Chocolat gehört, kaufen nur noch über Direct Trade. Eine Tonne kostet hier an die 4.000 Dollar, ist jedoch natürlich qualitativ überhaupt nicht zu vergleichen mit dem so genannten Konsumkakao. Die massentauglichen Sorten sind bitterer, kräftiger, haben weniger Aromen und werden in Monokulturen angebaut. Der Edelkakao hingegen wird in Mischkulturen angebaut, ist nussiger, fruchtiger, blumiger und einfach feiner im Geschmack. Aroma, Aussehen, Geschmack und Einzigartigkeit der Bohnen sowie die gleichbleibende, verlässlich hohe Qualität sind seine Markenzeichen. Im Sinne der Nachhaltigkeit werden hier auch keine chemischen Mittel zur Schädlingsbekämpfung eingesetzt, sondern alternativ zum Beispiel Brennesseljauchen.