16+9 Pralinenbox Ruhrgebiet

Wichtigste Zutat: Bean to Bar Schokolade

Wir sind eine der wenigen Chocolaterien in Deutschland, die ‚from bean to bar‘ produzieren – doch was heißt das eigentlich?
‚Von der Bohne zur Tafel‘ bedeutet, dass die Chocolatiers die Kakaobohnen selbst verarbeiten und sich nicht die schon fertige Kakaomasse liefern lassen.
Der umfangreiche Prozess umfasst verschiedene Schritte: Rösten, Brechen, Mahlen, Verfeinern, Sieben, Conchieren, Veredeln.
Durch das Rösten kann der Chocolatier den Geschmack und beim Conchieren die Bitterstoffe und Säuren der Schokolade maßgeblich prägen.
Diese feine Schokolade wird auch zur Herstellung unserer Pralinen verwendet.

Klassisch oder lieber ausgefallen?

Von klassisch bis exotisch, fruchtig bis nussig, mit oder ohne Alkohol – unser Produktions-Team lässt sich gerne etwas Neues einfallen – inzwischen haben wir mehr als 100 Sorten mit fein ausgearbeitetem Geschmack.

Pfirsich-Johannisbeere, Tonka Bohne, Nougat-Kakaosplitter, Zitronenmelisse, Cappucchino, Chili (Achtung, scharf!), Champagner Trüffel oder Salz Karamell sind nur wenige Beispiele unserer Sorten.

Sie ernähren sich vegan oder möchten gerne vegane Pralinen verschenken? Einige unserer Sorten sind rein pflanzlich und wir bauen unser veganes Sortiment stets aus.

Geduld, Leidenschaft und viel Fingerspitzengefühl

Unsere Schokoladen-Produkte werden in Handarbeit von einem kleinen Team aus Patissiers hergestellt. Geschäftsführer Manfred Glatzel ist Patissier, Koch und Maître Chololatier mit einem Faible für Geschmacksexplosionen und leitet das Produktionsteam.

Mit viel Liebe zum Detail und Geduld arbeitet das Produktionsteam in der Kaiserstraße in Dortmund und kann dabei sogar durch ein Fenster aus dem Verkaufsraum beobachtet werden.
Gute Organisation, das Einhalten der Hygienevorschriften und natürlich Spaß bei der Arbeit sind bei uns wichtige Faktoren im Produktionsalltag.

Bunter Ruhrpott

Wir zelebrieren das Ruhrgebiet und seine Sehenswürdigkeiten mit einer Auswahl an bunten Motiven, die von der besonderen Kultur dieser Region geprägt sind. Speziell für diese Pralinen-Edition gestaltet von unserer Grafik-Designerin.

Die Motive umfassen verschiedene Denkmäler der Industriekultur: von Förderturm und ‚Glück Auf‘, über das Westfalen-Stadion und den Florian-Turm in Dortmund, bis hin zum Gasometer – Sie werden die meisten Motive erkennen oder viele Geschichten zu erzählen haben, wenn Sie die Pralinen verschenken und die Illustrationen erklären.

Schokomousse-Varianten

Alle Ruhrgebiets-Pralinen werden von Hand in unserer Manufaktur in Dortmund mit Bean To Bar-Schokolade hergestellt.

Die Pralinen beinhalten verschiedene Ganaches aus dunklem oder Milchschokoladenmousse.
Die Schoko-Mousses werden aus unterschiedlichen Kakaobohnen-Sorten hergestellt, die jeweils verschiedene Geschmacksprofile und Aromen prägen.

Undzungwa 49%: fruchtig, Noten von Kirsche und roten Äpfeln
Mono Bravo 70%: Nussakzente und Karamell-Noten
Udzungwa 75%: fruchtig, Noten von Toffee und Orange