Für Hobby Chocolatiers

Schokolade soll nur aus ihren eigenen Bestandteilen (Kakaomasse und Kakaobutter) – und für die, die es ein wenig süßer mögen, verfeinert mit Zucker und eventuell Milchpulver – bestehen. Neben dem je eigenen Geschmack der unterschiedlichen Kakaobohnen sollten keine Fremdfette den puren Kakaogeschmack trüben.

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