Zeremonienkakao ist Kakao, für den du dir Zeit nimmst. Intensiv, ursprünglich und bewusst zubereitet. Anders als bei einer klassischen heißen Schokolade steht nicht die Süße im Mittelpunkt, sondern der Kakao selbst: seine Herkunft, sein Geschmack und die besondere Atmosphäre, die entstehen kann, wenn aus einer Tasse Kakao ein kleines Ritual wird.
Unser Zeremonienkakao besteht aus 100 % Kakao – ohne Zuckerzusatz und ohne weitere Zutaten. Wir stellen ihn in unserer Bean-to-Bar-Manufaktur selbst aus ausgewählten Kakaobohnen her und raspeln die fertige 100-%-Schokolade fein. So lässt sie sich einfach dosieren und schnell zu einem vollmundigen Kakaogetränk zubereiten.
Du kannst zwischen zwei besonderen Herkünften wählen: Arhuaco aus Kolumbien und Tanama aus der Dominikanischen Republik. Zwei Kakaos mit ganz unterschiedlichen Geschmacksprofilen, die aus kleinbäuerlichen Strukturen stammen und nachhaltig angebaut werden.
Ob für eine Kakaozeremonie, als persönliche Auszeit, zum gemeinsamen Probieren mit Freunden oder einfach als außergewöhnliches Kakaogetränk: Du entscheidest selbst, welches Ritual daraus entsteht.
Was ist Zeremonienkakao?
Zeremonienkakao wird aus der ganzen Kakaobohne beziehungsweise der daraus hergestellten Kakaomasse zubereitet. Im Gegensatz zu Kakaopulver wird die natürliche Kakaobutter nicht entzogen. Sie bleibt vollständig erhalten und sorgt für die charakteristische Fülle und das weiche Mundgefühl.
Unser Zeremonienkakao ist eine 100-%-Schokolade ohne Zuckerzusatz. Es gibt keine zusätzliche Süße und keine Aromen, die den Charakter des Kakaos überdecken.
Gerade deshalb spielt die Qualität der verwendeten Bohnen eine entscheidende Rolle. Kakao kann – ähnlich wie Kaffee oder Wein – je nach Herkunft vollkommen unterschiedlich schmecken. Kakaogenetik, Boden, Klima, Fermentation, Trocknung und Röstung prägen sein Aroma.
Ein guter 100-%-Kakao muss deshalb keineswegs einfach nur bitter schmecken. Er kann nussige, fruchtige, würzige, florale oder an Kaffee erinnernde Noten entwickeln.
Genau diese Vielfalt möchten wir mit unseren beiden Zeremonienkakaos zeigen.
Zwei Herkünfte – zwei unterschiedliche Zeremonienkakaos
Für unseren Zeremonienkakao haben wir bewusst zwei charaktervolle Kakaos ausgewählt. So kannst du entscheiden, welcher Kakao besser zu dir passt oer entdecken, wie unterschiedlich purer Kakao schmecken kann.
Arhuaco Zeremonienkakao aus Kolumbien
Unser Arhuaco Zeremonienkakao stammt aus der Sierra Nevada de Santa Marta im Norden Kolumbiens.
Der Kakao wird dort von indigenen Gemeinschaften der Arhuaco in kleinbäuerlichen Strukturen angebaut. Agroforstsysteme spielen dabei eine wichtige Rolle: Kakao wächst gemeinsam mit anderen Pflanzen und Bäumen und ist damit Teil einer vielfältigen Kulturlandschaft.
Für uns ist dieser Kakao vor allem aufgrund seines würziger und komplexen Geschmacks besonders. Als ungesüßter Zeremonienkakao zeigt er sehr schön, dass 100 % Kakao nicht einfach nur kräftig oder bitter sein muss.
Mit heißem Wasser zubereitet, lässt sich sein ursprünglicher Charakter besonders gut entdecken.
Tanama Zeremonienkakao aus der Dominikanischen Republik
Unser zweiter Zeremonienkakao stammt aus der Region Hermanas Mirabal im Norden der Dominikanischen Republik.
Hier wächst ein besonderer Edelkakao mit interessanter, alter Kakaogenetik. Eine sorgfältige Fermentation trägt dazu bei, sein aromatisches Potenzial herauszuarbeiten.
Charakteristisch sind Geschmacksnoten, die an Mokka und Macadamia erinnern. Diese Aromen werden selbstverständlich nicht zugesetzt – sie entstehen aus dem Kakao selbst und werden von Herkunft, Genetik, Fermentation und Verarbeitung geprägt.
Gerade beim langsamen Trinken lohnt es sich, darauf zu achten, wie sich der Geschmack verändert. Wenn der Kakao etwas abkühlt, können einzelne Aromen noch deutlicher hervortreten.
Zeremonienkakao aus unserer Bean-to-Bar-Manufaktur
Bei Pott au Chocolat beschäftigen wir uns schon lange intensiv mit Kakao und seiner Herkunft. Seit 2008 stellen wir in unserer Schokoladenmanufaktur in Dortmund Schokolade und Pralinen her, seit 2019 verarbeiten wir ausgewählte Kakaobohnen selbst Bean-to-Bar.
Das bedeutet: Wir kaufen für unseren Zeremonienkakao nicht einfach fertige Kakaomasse ein.
Wir wählen besondere Kakaobohnen aus und übernehmen die entscheidenden Verarbeitungsschritte selbst – von der Röstung über das Vermahlen bis zur fertigen 100-%-Schokolade.
Dabei möchten wir keinen standardisierten Kakaogeschmack erzeugen. Im Gegenteil: Die Herkunft soll erkennbar bleiben.
Außergewöhnlicher Geschmack beginnt mit außergewöhnlichem Kakao.
Gerade bei Zeremonienkakao finden wir diesen Gedanken besonders passend. Wenn du dir bewusst Zeit für eine Tasse Kakao nimmst, sollst du auch schmecken können, welchen Kakao du eigentlich trinkst.
Nachhaltiger Kakao und Agroforst
Für uns beginnt guter Zeremonienkakao bereits dort, wo der Kakao wächst.
Unsere Kakaos stammen aus kleinen beziehungsweise kooperativen Strukturen und nachhaltigem Anbau. Eine besondere Rolle spielen dabei Agroforstsysteme.
Beim Agroforestry wächst Kakao gemeinsam mit anderen Pflanzen und Bäumen. Diese spenden beispielsweise Schatten und schaffen eine vielfältigere Vegetation als reine Kakaomonokulturen.
Gleichzeitig möchten wir wissen, woher unser Kakao kommt und mit Partnern arbeiten, bei denen Herkunft und Anbau nachvollziehbar sind.
Denn wer Kakao bewusst genießen möchte, sollte unserer Meinung nach nicht nur wissen, wie er schmeckt, sondern möglichst auch, woher er kommt.
Fein geraspelt und einfach zuzubereiten
Zeremonienkakao wird häufig in Blöcken angeboten, die vor der Zubereitung erst zerkleinert werden müssen. Wir haben uns bewusst für eine praktischere Form entschieden.
Unser Zeremonienkakao ist fein geraspelt.
Dadurch kannst du ihn einfach portionieren und direkt in die heiße Flüssigkeit geben. Die feinen Schokoladenraspeln verbinden sich schnell mit Wasser, Milch oder Pflanzendrink.
Du brauchst also weder Messer noch Reibe – und kannst problemlos auch kleinere Mengen zubereiten.
Wie bereitet man Zeremonienkakao zu?
Als Ausgangspunkt empfehlen wir:
etwa 3 gehäufte Esslöffel Zeremonienkakao auf 200 ml heißes Wasser.
Gib die geraspelte Schokolade in einen kleinen Topf oder ein geeignetes Gefäß und füge heißes, nicht mehr sprudelnd kochendes Wasser hinzu. Verrühre beides gründlich, bis sich Kakao und Wasser miteinander verbunden haben.
Besonders cremig wird das Getränk mit einem kleinen Schneebesen, Milchaufschäumer oder Mixer.
Die Menge kannst du deinem Geschmack anpassen. Etwas weniger Kakao ergibt ein leichteres Getränk, mehr Kakao macht es intensiver und dichter.
Wasser, Milch oder Pflanzendrink?
Wenn du den Charakter des Kakaos kennenlernen möchtest, empfehlen wir zunächst die Zubereitung mit Wasser. So lässt sich der Kakao selbst besonders gut wahrnehmen.
Mit Milch oder Pflanzendrink wird Zeremonienkakao milder und cremiger. Auch eine Mischung aus Wasser und Pflanzendrink funktioniert sehr gut.
Zimt, Kardamom, Vanille, Chili oder eine kleine Prise Salz können zusätzliche Akzente setzen. Wenn dir 100 % Kakao zu kräftig ist, kannst du nach Geschmack etwas Honig, Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel hinzufügen.
Unser Tipp für das erste Probieren: Beginne pur. So lernst du zunächst den Kakao selbst kennen.
Was ist eine Kakaozeremonie?
Eine Kakaozeremonie ist zunächst einmal ein bewusst gestalteter Rahmen, in dem Kakao gemeinsam oder allein getrunken wird.
Heute gibt es dafür sehr unterschiedliche Formen. Manche Kakaozeremonien sind spirituell geprägt und verbinden das Kakaotrinken beispielsweise mit Meditation, Musik, Atemübungen oder einer persönlichen Intention. Andere verstehen darunter schlicht ein bewusstes Genussritual.
Eine verbindliche Anleitung für eine Kakaozeremonie gibt es nicht.
Du kannst Zeremonienkakao morgens als ruhigen Start in den Tag trinken, ihn beim Schreiben oder Lesen genießen oder daraus ein gemeinsames Ritual mit Freunden machen.
Der wesentliche Unterschied zur schnellen Tasse Kakao zwischendurch ist die Aufmerksamkeit, die du der Zubereitung und dem Trinken schenkst.
Spirituelle Kakaozeremonie – wie kann sie ablaufen?
Wenn du eine Kakaozeremonie bewusst spirituell gestalten möchtest, brauchst du dafür weder umfangreiches Zubehör noch einen fest vorgeschriebenen Ablauf.
Im Mittelpunkt steht weniger eine bestimmte Zeremonie als die Entscheidung, einen Zeitraum bewusst für dich oder gemeinsam mit anderen zu gestalten.
Ein einfacher Ablauf kann beispielsweise so aussehen:
- Schaffe einen ruhigen Rahmen.
Suche dir einen Ort, an dem du für eine Weile ungestört bist. Musik, Kerzen oder gedämpftes Licht können eine angenehme Atmosphäre schaffen, sind aber kein Muss.
- Bereite den Kakao bewusst zu.
Statt ihn nebenbei zuzubereiten, nimm dir dafür einige Minuten Zeit. Beobachte den Duft des warmen Kakaos und rühre ihn langsam auf.
- Formuliere eine Intention.
Bevor du trinkst, kannst du dir überlegen, womit du dich beschäftigen möchtest. Das kann eine konkrete Frage sein, ein Gedanke, Dankbarkeit für etwas oder einfach der Wunsch, eine Weile ruhig zu werden.
- Trinke langsam.
Nimm zunächst einige kleine Schlucke und konzentriere dich auf Temperatur, Duft, Textur und Geschmack. Gerade ein guter Zeremonienkakao bietet dabei einiges zu entdecken.
- Nimm dir anschließend Zeit.
Meditation, ruhige Musik, Atemübungen, Journaling oder ein Gespräch können die Zeremonie begleiten. Du kannst aber genauso gut einfach still sitzen und deinen Kakao trinken.
- Beende den Moment bewusst.
Am Ende kannst du noch einmal zu deiner ursprünglichen Intention zurückkehren oder kurz festhalten, welche Gedanken dir gekommen sind.
Eine spirituelle Kakaozeremonie muss dabei nicht künstlich feierlich sein. Entscheidend ist nicht, ob eine Kerze brennt oder welche Musik läuft. Der besondere Rahmen entsteht vor allem dadurch, dass du dir bewusst Zeit nimmst und dich für eine Weile auf diesen Moment konzentrierst.
Auch zu zweit oder in einer Gruppe kann daraus ein schönes Ritual entstehen.
Verschiedenen Zeremonienkakao gemeinsam entdecken
Zeremonienkakao eignet sich besonders gut als gemeinsames Erlebnis.
Bereitet Arhuaco und Tanama parallel zu und probiert beide Herkünfte nebeneinander. Verwendet dafür die gleiche Menge Kakao und Wasser und verzichtet beim ersten Schluck auf Zucker und Gewürze.
Dann wird es spannend:
Was schmeckst du? Welcher Kakao wirkt nussiger? Welcher kräftiger? Welche Aromen entdecken die anderen? Und verändert sich eure Wahrnehmung, wenn der Kakao etwas abkühlt?
Es geht dabei nicht darum, den „besseren“ Kakao zu finden. Gerade die Unterschiede machen die Verkostung interessant.
So kann aus einer Kakaozeremonie gleichzeitig eine kleine Kakaoverkostung werden – und aus einer Packung Zeremonienkakao ein gemeinsamer Abend mit Freunden oder der Familie.
Zeremonienkakao und Wirkung
Rund um Zeremonienkakao wird viel über seine Wirkung gesprochen. Wir möchten damit bewusst sachlich umgehen.
Kakao enthält von Natur aus unter anderem Theobromin, einen Pflanzenstoff aus der Gruppe der Methylxanthine. Viele Menschen beschreiben das Trinken von Kakao subjektiv anders als beispielsweise den Genuss von Kaffee.
Wie Zeremonienkakao individuell wahrgenommen wird, kann jedoch sehr unterschiedlich sein.
Hinzu kommt das Ritual selbst: ein warmes Getränk, intensiver Duft, langsames Trinken und eine Zeitspanne, die man sich bewusst für sich oder andere nimmt.
Deshalb schreiben wir unserem Zeremonienkakao keine mystischen oder medizinischen Wirkungen zu.
Für uns liegt seine Besonderheit in einem außergewöhnlichen Naturprodukt, seiner Herkunft, seinem Geschmack – und in dem Moment, den du daraus machst.
Zeremonienkakao als Geschenk
Zeremonienkakao ist auch eine schöne Geschenkidee für Menschen, die hochwertigen Kakao, besondere Lebensmittel oder bewusste Genussmomente mögen.
Noch schöner: Verschenke nicht nur den Kakao, sondern gleich das gemeinsame Erlebnis.
So wird aus einem Produkt eine Einladung, gemeinsam etwas Neues auszuprobieren.
Zeremonienkakao online kaufen – direkt aus unserer Manufaktur
Wenn du Zeremonienkakao kaufen möchtest und Wert auf Herkunft, Geschmack und handwerkliche Verarbeitung legst, kannst du bei uns zwischen zwei besonderen Kakaos wählen:
Arhuaco aus Kolumbien und Tanama aus der Dominikanischen Republik.
Beide bestehen aus 100 % geraspelter Schokolade ohne Zuckerzusatz. Beide bringen den Charakter ihrer Herkunft mit. Und beide werden von uns in unserer Bean-to-Bar-Schokoladenmanufaktur in Dortmund verarbeitet.
Du kannst unseren Zeremonienkakao für eine spirituelle Kakaozeremonie verwenden, als persönliches Ritual genießen, mit Freunden verkosten oder einfach dann zubereiten, wenn du Lust auf intensiven, ungesüßten Kakao hast.
Wir möchten Zeremonienkakao dabei nicht künstlich mystifizieren. Wir möchten zeigen, wie spannend richtig guter Kakao sein kann: wo er wächst, wie er angebaut und verarbeitet wird und wie unterschiedlich zwei Herkünfte in der Tasse schmecken können.
100 % Kakao. Zwei besondere Herkünfte. Bean-to-Bar in unserer Manufaktur verarbeitet. Und viele Möglichkeiten, daraus deinen eigenen Moment zu machen.
Häufige Fragen zu Zeremonienkakao
Was ist Zeremonienkakao?
Zeremonienkakao ist ein intensives Kakaogetränk aus der ganzen Kakaobohne beziehungsweise daraus hergestellter Kakaomasse. Die natürliche Kakaobutter bleibt enthalten. Unser Zeremonienkakao besteht aus 100 % Kakao ohne Zuckerzusatz.
Was ist der Unterschied zwischen Zeremonienkakao und Kakaopulver?
Bei Kakaopulver wird ein Teil der natürlichen Kakaobutter entfernt. Zeremonienkakao enthält dagegen die Bestandteile der vermahlenen Kakaobohne einschließlich der Kakaobutter. Dadurch ist das Getränk vollmundiger und dichter.
Wie viel Zeremonienkakao nimmt man für eine Tasse?
Wir empfehlen als Ausgangspunkt etwa 3 gehäufte Esslöffel auf 200 ml heißes Wasser. Je nachdem, wie kräftig du deinen Kakao magst, kannst du die Menge individuell verändern.
Muss Zeremonienkakao mit Wasser zubereitet werden?
Nein. Mit Wasser schmeckst du die Herkunft besonders deutlich. Du kannst Zeremonienkakao aber auch mit Milch, Pflanzendrink oder einer Mischung aus Wasser und Pflanzendrink zubereiten.
Ist euer Zeremonienkakao gesüßt?
Nein. Unser Arhuaco und unser Tamana bestehen aus 100 % Kakao ohne Zuckerzusatz. Wenn du deinen Kakao süßer magst, kannst du ihn nach der Zubereitung individuell süßen.
Ist Zeremonienkakao vegan?
Unsere beiden Zeremonienkakaos bestehen ausschließlich aus Kakao und enthalten keine tierischen Zutaten. Mit Wasser oder Pflanzendrink lässt sich daraus ein rein pflanzliches Kakaogetränk zubereiten.
Was ist der Unterschied zwischen Zeremonienkakao und Trinkschokolade?
Trinkschokolade enthält je nach Sorte häufig Zucker und wird meist als süßeres Kakaogetränk mit Milch oder Pflanzendrink zubereitet. Zeremonienkakao stellt dagegen den puren Kakao und seinen ursprünglichen Geschmack stärker in den Mittelpunkt.
Muss eine Kakaozeremonie spirituell sein?
Nein. Eine Kakaozeremonie kann spirituell gestaltet werden, beispielsweise mit Meditation, einer persönlichen Intention, Musik oder Journaling. Sie kann aber genauso gut eine bewusste Kakaoverkostung oder ein ruhiger Genussmoment sein.
Welcher Zeremonienkakao eignet sich für Einsteiger?
Beide Sorten eignen sich für den Einstieg. Besonders interessant ist es, Arhuaco und Tamana direkt miteinander zu vergleichen. So kannst du erleben, wie unterschiedlich 100-%-Kakao aus Kolumbien und der Dominikanischen Republik schmecken kann.
Warum ist euer Zeremonienkakao geraspelt?
Durch die feinen Raspeln lässt sich die 100-%-Schokolade einfach portionieren und löst sich schneller in der heißen Flüssigkeit. Anders als bei einem großen Kakaoblock musst du den Zeremonienkakao vor der Zubereitung nicht erst zerkleinern.
Woher stammt euer Zeremonienkakao?
Wir bieten zwei Herkünfte an: Arhuaco aus der Sierra Nevada de Santa Marta in Kolumbien und Tanama aus der Region Hermanas Mirabal in der Dominikanischen Republik. Beide Kakaos stammen aus kleinen beziehungsweise kooperativen Strukturen und zeichnen sich durch eigene Geschmacksprofile aus.
Wird euer Zeremonien-Kakao selbst hergestellt?
Ja. Wir verarbeiten die ausgewählten Kakaobohnen in unserer Bean-to-Bar-Schokoladenmanufaktur in Dortmund selbst weiter. Dadurch können wir die Verarbeitung auf die jeweilige Herkunft abstimmen und den charakteristischen Geschmack des Kakaos möglichst deutlich herausarbeiten.
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