Genussvolle Weihnachten mit unserer nachhaltigen Bean-to-Bar Schokolade aus Sumba, Indonesien
Zu Weihnachten möchten wir dir etwas ganz Besonderes anbieten – feinste Tafelschokolade, die nicht nur durch ihre geschmacklichen Nuancen besticht, sondern auch eine Geschichte der Nachhaltigkeit, des fairen Handels und der Wertschätzung erzählt. In diesem Jahr kannst du zwischen zwei exquisiten Varianten wählen: Milchschokolade mit 39 % Kakao oder dunkle Schokolade mit 70 % Kakao, beide in einem weihnachtlichen Design verpackt und perfekt geeignet als festliche Nascherei oder als Geschenk für deine Liebsten.
Die Kakaobohnen, die wir für diese besondere Schokolade verwenden, stammen von der indonesischen Insel Sumba. Hier auf dem Gaura-Anwesen wird seit Jahrzehnten Kakao angebaut, und die Schokolade, die du genießen kannst, trägt die reiche Geschichte und Sorgfalt der Menschen vor Ort in sich.
Cacao von Sumba – Die Geschichte hinter dem Genuss
Sumba ist eine kleine Insel im Osten Indonesiens und ein Ort, an dem nachhaltiger Kakaoanbau eine tief verwurzelte Tradition ist. Unser Kakao stammt aus dem Gaura-Anwesen, einer einzigartigen Plantage, die 1990 von Hengky Lianto und seiner Familie gegründet wurde. Ihr Ziel war es, die Lebensgrundlage der örtlichen Gemeinschaft zu verbessern und gleichzeitig die Artenvielfalt der Region zu fördern. Heute ist das Gaura-Anwesen die erste und einzige professionell geführte Kakaoplantage auf der Insel Sumba.
Diese Kakaoplantage ist nicht nur ein Ort der landwirtschaftlichen Produktion, sondern ein Zentrum der Gemeinschaft und Bildung. Rund 60 Vollzeitmitarbeiter kümmern sich das ganze Jahr über um die Plantage, und während der Erntezeit wird das Team durch über 150 Arbeiter aus den umliegenden Dörfern verstärkt. Doch die Verbindung der Plantage zu den Menschen geht über den Arbeitsplatz hinaus: Alle Mitarbeiter erhalten eine umfassende Gesundheitsversorgung für ihre Familien und haben Anspruch auf Urlaub. Zudem bewirtschaften viele der Mitarbeiter ihre eigenen kleinen Parzellen, auf denen sie zusätzlich Nahrungsmittel anbauen.
Durch diese Verbindung zur Gemeinschaft und das Engagement für faire Arbeitsbedingungen schaffen wir eine Schokolade, die mit einem tiefen Respekt für Mensch und Natur hergestellt wird. Wenn du unsere Schokolade genießt, unterstützt du also nicht nur eine bessere Welt, sondern erlebst auch den einzigartigen Geschmack einer Schokolade, die mit Liebe und Hingabe hergestellt wurde.
Das Team – Menschen, die hinter dem Kakao stehen
Was unsere Schokolade besonders macht, sind nicht nur die hochwertigen Zutaten, sondern auch die Menschen, die sich um deren Anbau kümmern. Das Gaura-Anwesen beschäftigt Menschen aus der lokalen Gemeinschaft, die dort in sicherer und fairer Umgebung arbeiten können. Regelmäßige Schulungen und Ausbildungsprogramme sind ein fester Bestandteil des Betriebsalltags. Das Team trifft sich regelmäßig, um über Anbautechniken zu sprechen und diese stetig zu verbessern.
Neben dem wirtschaftlichen Nutzen bietet das Gaura-Anwesen auch eine kostenlose Grundschule für die Kinder der Bauern und der Menschen, die in der Umgebung leben. Diese Schule stellt sicher, dass die nächste Generation eine hochwertige Bildung erhält und so die Möglichkeit hat, ihr Leben in Zukunft noch selbstbestimmter zu gestalten.
Im Jahr 2015 wurde das Team des Gaura-Anwesens für seine harte Arbeit und den außergewöhnlichen Kakao mit dem renommierten „Cocoa of Excellence Award“ ausgezeichnet. Dieser Preis ist eine Bestätigung der Qualität des Kakaos und des Engagements für Exzellenz, das in jede einzelne Bohne einfließt.
Der Kakao – Einzigartige Genotypen und unverwechselbare Aromen
Die Kakaobohnen, die für unsere Weihnachts-Schokolade verwendet werden, sind keine gewöhnlichen Bohnen. Es handelt sich um eine Mischung aus Criollo-Genotypen und ausgewählten Trinitario-Hybriden, die für ihre herausragende Qualität und ihren einzigartigen Geschmack bekannt sind. Criollo-Kakao ist berühmt für seine feinen, komplexen Aromen und zählt zu den hochwertigsten Kakaosorten der Welt.
Die Schokolade, die du genießen wirst, trägt die Aromen von bittersüßer Grapefruit, getrockneter Aprikose und einem Hauch von Walnüssen. Abgerundet wird der Geschmack durch Noten von geröstetem Brot, was unserer Schokolade eine warme, einladende Tiefe verleiht. Diese Geschmacksnoten entfalten sich langsam auf der Zunge und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das du in vollen Zügen genießen kannst.
Die Erntezeit des Kakaos auf Sumba erfolgt in zwei Phasen: Die Haupternte findet zwischen Mai und August statt, während eine kleinere Nebenernte zwischen September und Oktober erfolgt. Während der Ernte werden die Bohnen in eine zentrale Fermentationsstation gebracht, wo sie sorgfältig verarbeitet werden, um ihren vollen Geschmack zu entfalten.
Nachhaltigkeit – Vom Anbau bis zur Tafel
Als Bean-to-Bar Schokoladenmanufaktur legen wir großen Wert darauf, dass der gesamte Herstellungsprozess unserer Schokolade so transparent und nachhaltig wie möglich ist. Von der Bohne bis zur fertigen Tafel achten wir darauf, dass jeder Schritt entlang der Lieferkette fair und verantwortungsbewusst gestaltet ist.
Der Kakaoanbau auf Sumba erfolgt im Einklang mit der Natur, und durch den nachhaltigen Anbau werden die natürlichen Ressourcen geschont. Hengky Lianto und sein Team setzen sich aktiv dafür ein, einen Teil der örtlichen Artenvielfalt wiederherzustellen und die ökologischen Systeme der Region zu schützen.
Indem du unsere Schokolade kaufst, unterstützt du nicht nur nachhaltigen Anbau, sondern trägst auch dazu bei, dass die Menschen vor Ort unter fairen Bedingungen arbeiten können. So sorgt unsere Schokolade nicht nur für puren Genuss, sondern auch für ein gutes Gefühl – sowohl bei dir als auch bei den Menschen, die sie mit Hingabe herstellen.
Unsere weihnachtliche Schokolade – Ein Genuss für besondere Momente
Ob du dich für die cremige 39% Milchschokolade oder die intensive 70% dunkle Schokolade entscheidest – jede Tafel ist ein Stück purer Genuss. Verpackt in einem festlichen Design, eignet sich unsere Schokolade ideal als Geschenk für deine Freunde und Familie oder als besonderer Genussmoment für dich selbst in der festlichen Zeit.
Unsere Tafelschokolade ist mehr als nur eine Süßigkeit – sie ist ein Symbol für Nachhaltigkeit, Qualität und das Engagement für faire Produktionsbedingungen. Wenn du unsere Schokolade wählst, entscheidest du dich für einen Genuss, der weit über den Geschmack hinausgeht und Gutes bewirkt.
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