Mandeln umhüllt von Bean-to-Bar Milchschokolade mit Lebkuchengewürz – Der perfekte Weihnachtsgenuss
Weihnachten und Mandeln gehören einfach zusammen. Ob als klassische gebrannte Mandeln auf dem Weihnachtsmarkt oder in feinen Pralinen – diese Nüsse sind fester Bestandteil der festlichen Zeit. In unserer Schokoladenmanufaktur haben wir uns für eine besondere Variante entschieden, die das Beste aus Tradition und Innovation vereint: Mandeln umhüllt von feiner Bean-to-Bar Milchschokolade, veredelt mit einem Hauch von Lebkuchengewürz. Dieses Produkt verbindet den nussigen Geschmack der Mandeln mit der cremigen, zartschmelzenden Textur der Schokolade und dem warmen, würzigen Aroma von Weihnachten. Die perfekte Kombination, um sich selbst oder anderen in der Adventszeit eine Freude zu bereiten!
Die Mandel – Ein weihnachtlicher Klassiker
Mandeln sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Weihnachtsküche. Sie sind nicht nur vielseitig verwendbar, sondern auch aufgrund ihrer gesunden Inhaltsstoffe besonders beliebt. Aber was macht unsere Mandeln so besonders?
- Die Wahl der besten Mandeln: Für unsere schokolierten Mandeln wählen wir nur die besten Nüsse aus. Wir haben lange nach der perfekten Mandel gesucht, die nicht nur in puncto Geschmack, sondern auch in ihrer Konsistenz unseren hohen Ansprüchen gerecht wird. Am Ende hat uns die Mandel aus Chile vollkommen überzeugt. Chilenische Mandeln wachsen in einem idealen Klima, das für ihre unverwechselbare Qualität sorgt. Sie sind leicht süßlich, aromatisch und haben eine wunderbar knackige Textur, die sich perfekt für die Weiterverarbeitung eignet.
- Die Nährstoffe der Mandel: Mandeln sind nicht nur köstlich, sondern auch ausgesprochen gesund. Sie sind reich an Vitamin E, Magnesium und ungesättigten Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind. Zudem sind sie eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Mit jedem Bissen schenkst du deinem Körper also wertvolle Nährstoffe, die dich in der kalten Jahreszeit stärken.
Bean-to-Bar Milchschokolade – Handwerkskunst von der Kakaobohne bis zur Tafel
Bei der Umhüllung unserer Mandeln setzen wir auf feinste Bean-to-Bar Milchschokolade, die in unserer Schokoladenmanufaktur mit großer Sorgfalt hergestellt wird. Doch was bedeutet Bean-to-Bar und warum legen wir so viel Wert auf diesen handwerklichen Ansatz?
- Was ist Bean-to-Bar? Bean-to-Bar bedeutet, dass wir den gesamten Schokoladenherstellungsprozess – von der Auswahl der Kakaobohnen bis zur fertigen Schokolade – selbst in der Hand haben. Wir arbeiten direkt mit Kakaobauern zusammen, die den Kakao nachhaltig anbauen und unter fairen Bedingungen ernten. Diese Nähe zu den Produzenten ermöglicht es uns, die Qualität der Kakaobohnen zu garantieren und gleichzeitig sicherzustellen, dass die Bauern fair bezahlt werden.
- Nachhaltiger Anbau und fairer Handel: Die Kakaobohnen, die wir für unsere Milchschokolade verwenden, stammen aus nachhaltigem Anbau in Regionen, die etwa 20 Grad nördlich und südlich des Äquators liegen, da Kakao unter diesen Bedingungen am besten wächst. Uns ist es wichtig, dass der Kakao umweltschonend und ohne Einsatz schädlicher Pestizide angebaut wird. Darüber hinaus arbeiten wir nur mit Partnern zusammen, die sich dem fairen Handel verpflichtet haben. So können wir garantieren, dass die Menschen, die für den Anbau und die Verarbeitung des Kakaos verantwortlich sind, unter fairen Bedingungen arbeiten und angemessen entlohnt werden.
- Handwerkliche Schokoladenherstellung: In unserer Schokoladenmanufaktur rösten, mahlen und conchieren wir die Kakaobohnen in einem aufwändigen Verfahren, um den perfekten Geschmack zu erreichen. Dabei kommt es auf jedes Detail an: Die Röstung muss die Aromen der Bohnen optimal zur Geltung bringen, ohne dass sie zu bitter werden, und das Conchieren sorgt dafür, dass die Schokolade ihre zartschmelzende Konsistenz erhält. Unsere Milchschokolade hat einen besonders hohen Anteil an Kakaobutter, die ihr eine cremige Textur verleiht und dafür sorgt, dass sie im Mund förmlich dahinschmilzt.
- Milchschokolade – Sanft und harmonisch: Im Vergleich zu dunkler Schokolade ist unsere Milchschokolade sanfter im Geschmack und besitzt eine feine Süße, die perfekt mit den nussigen Aromen der Mandeln harmoniert. Die Milch sorgt dafür, dass die Schokolade cremiger ist und nicht so intensiv und bitter schmeckt wie dunkle Schokolade. Diese milde Süße macht sie zu einem idealen Partner für den kräftigen Geschmack der Mandeln.
Das Lebkuchengewürz – Der Duft und Geschmack von Weihnachten
Lebkuchengewürz ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Weihnachtszeit. Es bringt die Aromen von Zimt, Nelken, Kardamom, Muskat und anderen wärmenden Gewürzen zusammen und verleiht unseren schokolierten Mandeln eine festliche Note.
- Die Zutaten des Lebkuchengewürzes: Unser Lebkuchengewürz besteht aus hochwertigen, natürlichen Zutaten. Zimt bringt eine süße, warme Note ein, während Nelken und Muskatnuss eine leicht scharfe, würzige Komponente hinzufügen. Kardamom und Koriander sorgen für eine exotische Tiefe, die den Geschmack der Mandeln und der Schokolade auf subtile Weise unterstreicht. Jedes Gewürz spielt eine wichtige Rolle und trägt zu einem harmonischen Gesamtgeschmack bei, der die Erinnerung an Weihnachtsmärkte und festliche Backstuben weckt.
- Perfekte Balance von süß und würzig: Die Herausforderung bei der Verwendung von Gewürzen besteht darin, das richtige Maß zu finden. Zu viel Gewürz kann den Geschmack überladen, zu wenig lässt die gewünschte Wirkung vermissen. In unserer Rezeptur haben wir die perfekte Balance gefunden, sodass die Lebkuchengewürze die süße Milchschokolade nicht überlagern, sondern fein ergänzen. Jeder Bissen vermittelt so ein Stück Weihnachtsstimmung und weckt Vorfreude auf die festlichen Tage.
Der Prozess des Dragierens – Schicht für Schicht zum perfekten Genuss
Die schokolierten Mandeln entstehen in einem traditionellen Prozess, dem sogenannten Dragieren. Hierbei werden die Mandeln nach und nach mit der Milchschokolade umhüllt, bis sie den perfekten Überzug erreicht haben.
- Der Dragierkessel – Sorgfalt und Präzision: Der Dragierkessel ist ein rotierendes Gerät, in dem die Mandeln während des Dragierprozesses langsam und gleichmäßig in Bewegung gehalten werden. Während die Mandeln im Kessel rotieren, wird flüssige Milchschokolade in dünnen Schichten aufgetragen. Dies geschieht in mehreren Durchgängen, damit die Schokolade gleichmäßig auf jeder Mandel verteilt wird. Nach jeder Schicht wird die Schokolade etwas abgekühlt, bevor die nächste Schicht aufgetragen wird.
- Schicht für Schicht: Durch dieses mehrstufige Verfahren wird die Schokoladenschicht um die Mandel besonders gleichmäßig und fein. Jede Schicht muss perfekt ausgehärtet sein, bevor die nächste aufgetragen wird, damit die Mandeln nicht ihre knusprige Konsistenz verlieren. Dieses Verfahren erfordert nicht nur Geduld, sondern auch handwerkliches Geschick, um das optimale Verhältnis von Mandel und Schokoladenüberzug zu erreichen.
Genuss in jeder Hinsicht
Unsere Mandeln umhüllt von Milchschokolade mit Lebkuchengewürz sind der perfekte süße Genuss für die Weihnachtszeit. Sie vereinen das Beste aus Tradition und Innovation, indem sie den klassischen Geschmack von Mandeln mit der cremigen Textur von Schokolade und dem würzigen Aroma von Lebkuchengewürz kombinieren.
Diese festliche Köstlichkeit ist ideal als kleiner Snack zwischendurch, als Geschenk für Freunde und Familie oder als luxuriöse Zugabe zu einem Dessert. Die cremige Milchschokolade schmilzt sanft im Mund und harmoniert perfekt mit den knusprigen, aromatischen Mandeln und der feinen Würze des Lebkuchengewürzes. Jeder Bissen versetzt dich in Weihnachtsstimmung und lädt dazu ein, den Moment zu genießen.
Nachhaltigkeit – Ein wichtiger Bestandteil unserer Philosophie
Nachhaltigkeit ist in unserer Schokoladenmanufaktur kein leeres Wort, sondern fester Bestandteil unserer Philosophie. Wir achten darauf, dass alle Zutaten, die wir verwenden, unter fairen und umweltfreundlichen Bedingungen hergestellt werden.
- Fairer Handel: Sowohl die Kakaobohnen für unsere Schokolade als auch die Mandeln werden von Produzenten bezogen, die faire Arbeitsbedingungen und eine angemessene Bezahlung ihrer Arbeiter gewährleisten. Dies ist für uns ein essenzieller Aspekt, da wir Verantwortung für die Menschen übernehmen möchten, die hinter den Rohstoffen stehen, die wir verarbeiten.
- Umweltfreundliche Verpackung: Auch bei der Verpackung unserer Produkte legen wir großen Wert auf Nachhaltigkeit. Wir verwenden umweltfreundliche, recycelbare Materialien, die den ökologischen Fußabdruck minimieren und gleichzeitig dafür sorgen, dass unsere Produkte frisch und sicher bei dir ankommen.
