Unsere schokolierten Haselnüsse aus dem Piemont sind mehr als nur ein Snack – sie sind ein wahres Meisterwerk der Handwerkskunst, das Genuss, Qualität und Nachhaltigkeit vereint. Die Kombination aus den aromatischen, knackigen Haselnüssen und der intensiven, dunklen Schokolade sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das alle Sinne anspricht.
Ob als Geschenk, als besonderer Genuss für zwischendurch oder als edle Zugabe zu einem Glas Wein – unsere schokolierten Haselnüsse werden dich begeistern. Probier sie und erlebe den Unterschied, den Qualität und Handwerkskunst machen!
Zutaten: Schokolade (Kakaobohnen, Zucker) Kakao:
70% mindestens, HASELNÜSSE Piemont (33%),
Gummi Arabicum. Kann Spuren von Milcheiweiss
enthalten.
Ingredients: chocolate (cocoa beans, sugar) cocoa:
70% minimum, HAZELNUTS Piemont (33%), Arabic
gum. May contain traces of milk protein.
Kühl und trocken lagern. Optimal zwischen 16–18 °C.
Nährwert per 100g / nutritional information per 100 g
Brennwert / Energy
2537kJ / 607 kcal
Fett / Fat
51g
davon Gesättigte Fettsäuren / thereof saturated fat
15g
Kohlenhydrate / Carbohydrate
32g
davon Zucker/ thereof sugars
19g
Eiweiß / Protein
8g
Salz / Sodium
< 1g
Versand
Gesamtgewicht inkl. Verpackung:
Schokolierte Haselnüsse in dunkler Schokolade
Lieblingssorte von Lisa, Johannes und 33 weiteren Personen
Schokolierte Haselnüsse aus dem Piemont – ein wahrer Genuss aus Tradition und Handwerkskunst
In unserer Schokoladenmanufaktur entstehen kleine Meisterwerke, die Genuss und Qualität vereinen. Ein besonders beliebtes Produkt in unserem Sortiment sind die schokolierten Haselnüsse aus dem Piemont, die wir in dunkler Bean-to-Bar Schokolade umhüllen. Diese edlen Nüsse stammen von der kleinen Kooperative Corilu und zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Qualität und ihren intensiven Geschmack aus. Das Piemont ist bekannt für seine erstklassigen Haselnüsse, und in Kombination mit unserer handwerklich hergestellten Schokolade entsteht ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Die Haselnüsse aus dem Piemont – Ein Qualitätsprodukt mit Tradition
Haselnüsse sind nicht gleich Haselnüsse. Insbesondere die Haselnüsse aus dem Piemont, auch als “Tonda Gentile delle Langhe” bekannt, gehören zu den besten der Welt. Aber warum sind diese Haselnüsse so besonders?
Das Piemont – Heimat der besten Haselnüsse: Das Piemont, eine Region im Nordwesten Italiens, ist nicht nur für seinen Wein berühmt, sondern auch für seine herausragenden Haselnüsse. Die klimatischen Bedingungen in dieser Region, mit ihren milden Temperaturen und fruchtbaren Böden, bieten die perfekten Voraussetzungen für den Anbau von Haselnüssen. Hier wachsen die “Tonda Gentile delle Langhe”, die aufgrund ihres süßen, aromatischen Geschmacks und ihrer feinen Textur besonders geschätzt werden.
Haselnuss-Anbau im Piemont | Foto: Corilu
Die Tonda Gentile delle Langhe – Königin der Haselnüsse: Die Haselnüsse aus dem Piemont zeichnen sich durch ihre runde Form, ihren intensiven Geschmack und ihren niedrigen Fettgehalt aus. Im Vergleich zu anderen Haselnusssorten sind sie besonders süß und aromatisch, was sie ideal für die Weiterverarbeitung in hochwertigen Schokoladenprodukten macht. Durch ihren geringen Feuchtigkeitsanteil bleiben sie nach der Röstung besonders knusprig und sorgen so für einen unverwechselbaren Biss in jeder Praline.
Geerntete Haselnüsse | Foto: Corilu
Die Kooperative Corilu – Nachhaltigkeit und Qualität: Unsere Haselnüsse beziehen wir direkt von der kleinen Kooperative Corilu, die sich in der Region Piemont auf den Anbau dieser edlen Nüsse spezialisiert hat. Corilu steht für höchste Qualität und eine nachhaltige Bewirtschaftung der Anbauflächen. Die Kooperative setzt auf traditionelle Anbaumethoden und verzichtet auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden, um die Natur zu schützen und die Qualität der Haselnüsse zu bewahren. Für uns ist diese Zusammenarbeit von großer Bedeutung, denn sie ermöglicht es uns, erstklassige Haselnüsse zu verarbeiten und gleichzeitig den ökologischen Fußabdruck zu minimieren.
Foto: Corilu
Die Kunst des Dragierens – Wie die Haselnüsse in Schokolade gehüllt werden
Der Prozess, bei dem die Haselnüsse in dunkler Schokolade umhüllt werden, wird als Dragieren bezeichnet. Dragieren ist eine traditionelle Technik, bei der Nüsse, Früchte oder andere kleine Leckereien in mehreren Schichten Schokolade oder Zucker überzogen werden. Dieser Vorgang erfolgt in einem speziellen Gerät, dem sogenannten Dragierkessel.
Der Dragierkessel – Ein Werkzeug der Handwerkskunst: Der Dragierkessel ist ein rotierendes Gerät, in das die gerösteten Haselnüsse gegeben werden. Während der Kessel kontinuierlich rotiert, wird die flüssige Schokolade in feinen Schichten über die Nüsse gegossen. Durch die gleichmäßige Bewegung im Kessel verteilt sich die Schokolade optimal um die Nüsse, sodass jede Nuss gleichmäßig überzogen wird. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis die Nüsse die gewünschte Schokoladenstärke erreicht haben.
Schicht für Schicht zum perfekten Ergebnis: Beim Dragieren kommt es nicht nur darauf an, die Nüsse einfach mit Schokolade zu überziehen. Es ist ein handwerklicher Prozess, der Geduld und Präzision erfordert. Die Schokolade muss in dünnen Schichten aufgetragen werden, um zu verhindern, dass die Nüsse ihre knusprige Textur verlieren. Nach jeder Schicht wird der Kessel kurz angehalten, damit die Schokolade fest werden kann, bevor die nächste Schicht aufgetragen wird. So entsteht nach und nach ein gleichmäßiger, glatter Überzug, der sowohl optisch als auch geschmacklich perfekt ist.
Die Wahl der richtigen Schokolade – Bean to Bar: In unserer Manufaktur verwenden wir für den Überzug unserer Haselnüsse ausschließlich dunkle Schokolade, die nach dem Bean-to-Bar-Prinzip hergestellt wird. Das bedeutet, dass wir den gesamten Herstellungsprozess der Schokolade von der Kakaobohne bis zum fertigen Produkt kontrollieren. Dadurch können wir sicherstellen, dass nur die besten Kakaobohnen verwendet werden, die unter fairen Bedingungen und nachhaltigen Anbaumethoden gewonnen wurden. Unsere dunkle Schokolade zeichnet sich durch ihren intensiven Kakaogeschmack und ihre feine Bitternote aus, die perfekt mit dem süß-nussigen Aroma der Piemont-Haselnüsse harmoniert.
Die perfekte Kombination – Haselnüsse und dunkle Schokolade
Warum passen Haselnüsse und dunkle Schokolade so gut zusammen? Es ist die Kombination aus der nussigen Süße der Haselnüsse und dem leicht bitteren, intensiven Geschmack der dunklen Schokolade, die diese Köstlichkeit so unwiderstehlich macht.
Das Geschmackserlebnis: Die schokolierten Haselnüsse bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das mit jedem Bissen begeistert. Zuerst trifft man auf den zart schmelzenden Überzug aus dunkler Schokolade, der mit seinem intensiven Kakaogeschmack den Gaumen verwöhnt. Im Inneren wartet dann die knackige Haselnuss, die mit ihrer süßen, aromatischen Note den Genuss perfekt abrundet. Es ist die Balance zwischen der süß-aromatischen Nuss und der leicht herben Schokolade, die diese Kombination so besonders macht.
Die Textur: Neben dem Geschmack spielt auch die Textur eine entscheidende Rolle. Die Haselnüsse aus dem Piemont bleiben auch nach dem Überziehen mit Schokolade wunderbar knackig, was einen spannenden Kontrast zur glatten, weichen Schokolade bildet. Das knackige Innere und die zartschmelzende Schokolade außen schaffen ein unverwechselbares Mundgefühl.
Gesundheitliche Vorteile von Haselnüssen und dunkler Schokolade: Haselnüsse sind reich an gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten ungesättigte Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislaufsystem sind, sowie Vitamin E, das als Antioxidans wirkt und die Zellen vor freien Radikalen schützt. Dunkle Schokolade ist ebenfalls für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt. Sie enthält Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken, sowie Magnesium und Eisen. In Kombination ergibt dies einen Snack, der nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist – natürlich in Maßen genossen.
Nachhaltigkeit und Verantwortung – Unser Anspruch
Für uns stehen Qualität und Nachhaltigkeit an erster Stelle. Dies gilt nicht nur für die Auswahl der Zutaten, sondern auch für die Art und Weise, wie wir unsere Produkte herstellen.
Nachhaltiger Anbau der Haselnüsse: Die Haselnüsse aus dem Piemont, die wir von der Kooperative Corilu beziehen, werden auf nachhaltige Weise angebaut. Die Kooperative setzt auf traditionelle Anbaumethoden und verzichtet auf den Einsatz von Chemikalien, um die Umwelt zu schonen und die Qualität der Haselnüsse zu bewahren. Durch die Zusammenarbeit mit kleinen Kooperativen unterstützen wir den Erhalt dieser traditionellen Anbauweise und fördern den fairen Handel.
Bean to Bar – Verantwortung vom Anbau bis zur Schokolade: Unsere Schokolade wird nach dem Bean-to-Bar-Prinzip hergestellt, was bedeutet, dass wir den gesamten Prozess von der Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade selbst kontrollieren. Die Kakaobohnen, die wir verwenden, stammen aus nachhaltigem Anbau, bei dem faire Arbeitsbedingungen und der Schutz der Umwelt im Vordergrund stehen. Wir legen großen Wert darauf, dass die Kakaobauern fair bezahlt werden und keine Kinderarbeit eingesetzt wird.
Verpackung: Auch bei der Verpackung unserer schokolierten Haselnüsse achten wir auf Nachhaltigkeit. Wir verwenden umweltfreundliche Materialien, die recycelbar sind, und reduzieren den Einsatz von Plastik auf ein Minimum. So kannst du unsere köstlichen Haselnüsse fast ohne schlechtes Gewissen genießen.
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