Ein perfektes Zusammenspiel von Kaffee und Schokolade
Unsere Arabica Kaffeebohnen in Milchschokolade vereinen zwei der beliebtesten Genussmittel der Welt – feiner Kaffee und edle Schokolade. Die gerösteten Arabica Kaffeebohnen werden von einer zarten Hülle aus feinster Bean-to-Bar Milchschokolade ummantelt und bieten so einen unvergleichlichen Genuss. Jede Bohne ist knackig im Inneren und wird von der cremigen, süßen Schokolade perfekt ergänzt. Diese exquisite Kombination macht unsere dragierten Kaffeebohnen zum idealen Begleiter für eine süße Auszeit oder als besonderes Geschenk für Genießer.
Obwohl wir uns auf die Herstellung von Schokolade spezialisiert haben, beziehen wir unsere Arabica Kaffeebohnen von erfahrenen Röstereien, die auf die Kunst des Kaffeeröstens spezialisiert sind. Als Schokoladenmanufaktur legen wir besonderen Wert auf Qualität und überlassen die Kaffeeröstung den Profis, die für uns hochwertigen Kaffee liefern. Die dragierten Kaffeebohnen sind das Ergebnis eines aufwendigen Prozesses, der sowohl das Kaffeearoma als auch den Geschmack der Schokolade auf beeindruckende Weise hervorbringt.
Arabica Kaffeebohnen – Geröstet von Experten
Wir kaufen unsere Arabica Kaffeebohnen von renommierten Kaffeeröstereien, die auf höchste Qualität setzen. Arabica-Bohnen sind für ihren milden, aromatischen Geschmack bekannt und werden weltweit aufgrund ihres geringen Säuregehalts und ihrer feinen Aromen geschätzt. Die Bohnen werden von erfahrenen Röstmeistern sorgfältig geröstet, um die perfekte Balance zwischen den nussigen und leicht fruchtigen Noten der Arabica-Kaffeepflanze zu bewahren.
Durch die Zusammenarbeit mit erfahrenen Kaffeeröstern können wir sicherstellen, dass jede Kaffeebohne das volle Potenzial ihrer Aromen entfaltet. Anschließend übernehmen wir in unserer Schokoladenmanufaktur die Veredelung dieser hochwertigen Bohnen, indem wir sie mit einer cremigen Milchschokoladenschicht umhüllen.
Das Dragierverfahren – Die Kunst der Schokoladenveredelung
In unserer Manufaktur durchlaufen die gerösteten Kaffeebohnen einen aufwendigen Dragierprozess. Dabei werden sie in einem Dragierkessel kontinuierlich bewegt, während sie nach und nach mit flüssiger Milchschokolade überzogen werden. Dieser Prozess ist zeitintensiv und erfordert Geduld, da die Schokolade in dünnen Schichten aufgetragen wird, um eine gleichmäßige Umhüllung zu gewährleisten.
Während die Kaffeebohnen im Dragierkessel rotieren, wird in regelmäßigen Abständen flüssige Milchschokolade hinzugefügt. Die Bohnen werden dabei ständig in Bewegung gehalten, damit sich die Schokolade gleichmäßig verteilt und die Bohnen nicht zusammenkleben. Zwischen den Schichten trocknen die Bohnen kurz, bevor die nächste Schokoladenschicht aufgetragen wird. Dieser Vorgang dauert mehrere Stunden, da jede Schicht Schokolade präzise und in kleinen Mengen hinzugefügt wird, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Milchschokolade – Cremig und zartschmelzend
Die Hülle unserer dragierten Kaffeebohnen besteht aus feinster Bean-to-Bar Milchschokolade. Diese Schokolade wird in unserer Manufaktur aus hochwertigen Kakaobohnen hergestellt und zeichnet sich durch ihren cremigen Schmelz und die angenehme Süße aus. Die Kombination aus Kakaobutter, Milchpulver und Zucker verleiht der Schokolade eine samtige Textur, die perfekt mit dem intensiven Geschmack der gerösteten Kaffeebohnen harmoniert.
Die Milchschokoladenhülle sorgt nicht nur für einen wunderbaren Geschmack, sondern bietet auch einen schützenden Mantel um die Kaffeebohnen. Die weiche Schokolade ergänzt den kräftigen Biss der Kaffeebohne und schafft ein harmonisches Zusammenspiel von Texturen.
Ruhephase und Trocknung – Ein entscheidender Schritt
Nachdem die Kaffeebohnen vollständig mit Milchschokolade überzogen wurden, müssen sie über Nacht trocknen, um ihre endgültige Konsistenz zu erreichen. Während dieser Ruhephase wird die Schokolade fest und stabil, sodass die Bohnen ihren perfekten Biss erhalten. Das langsame Trocknen sorgt dafür, dass sich die Schokolade nicht nur gleichmäßig verteilt, sondern auch die optimale Textur und Festigkeit erreicht.
Dieser Prozess ist entscheidend für die Qualität des Endprodukts, da die Kaffeebohnen und die Schokoladenhülle Zeit brauchen, um zu einem harmonischen Ganzen zu verschmelzen. Erst wenn die Bohnen über Nacht vollständig getrocknet sind, erreichen sie ihre charakteristische Konsistenz.
Gummi-Arabicum – Der unsichtbare Schutzmantel
Um zu verhindern, dass die Schokoladenhülle bei Berührung sofort schmilzt, erhalten die Kaffeebohnen zum Abschluss eine dünne Schicht aus Gummi-Arabikum. Dieses natürliche Produkt wird aus dem Harz der Akazienbäume gewonnen und ist vollkommen geschmacksneutral. Es bildet einen feinen Film auf der Schokoladenoberfläche, der die Kaffeebohnen vor Feuchtigkeit und Hitze schützt und gleichzeitig dafür sorgt, dass die Schokolade bei Berührung nicht klebrig wird.
Gummi-Arabikum ist ein natürlicher Rohstoff, der seit Jahrhunderten in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Es wird aus dem Harz der Akazien gewonnen, das in trockenen Regionen Afrikas geerntet wird. Nachdem das Harz gesammelt wurde, wird es getrocknet und weiterverarbeitet, bis es in Pulverform vorliegt. In der Schokoladenherstellung dient es als Schutzschicht, die das Schmelzen der Schokolade bei Raumtemperatur verlangsamt und so für eine längere Haltbarkeit sorgt.
Die Schicht Gummi-Arabikum ist so dünn, dass sie weder den Geschmack noch das Mundgefühl beeinträchtigt. Sie sorgt lediglich dafür, dass die dragierten Kaffeebohnen auch unterwegs oder bei warmen Temperaturen nicht sofort an den Fingern haften bleiben.
Perfekter Genuss für Kaffee- und Schokoladenliebhaber
Ideal für eine kleine Auszeit zwischendurch, als süße Begleitung zum Kaffee oder als besonderes Geschenk – diese dragierten Kaffeebohnen sind die perfekte Kombination aus edlen Zutaten und handwerklicher Perfektion. Jeder Bissen liefert ein intensives Geschmackserlebnis, das die Kraft des Kaffees mit der zarten Süße der Milchschokolade vereint.
Lass Dich von der harmonischen Verbindung aus Kaffeebohne und Schokolade verführen und genieß die perfekte Balance aus knackigem und cremigem Genuss.
