70 %-Dunkle Schokolade mit einer Prise Salz – Das Zusammenspiel von Süße, Bitterkeit und Salz Unsere Bean-to-Bar Schokoladenmanufaktur ist stolz darauf, Schokoladen von höchster Qualität und mit einem einzigartigen Geschmacksprofil zu kreieren. Eine besondere Variante, die wir dir hier vorstellen möchten, ist unsere dunkle Schokolade mit 70 % Kakaoanteil, die mit einer Prise Salz verfeinert ist. Diese Kombination mag überraschend wirken, doch das Spiel von Süße, Bitterkeit und einer dezenten Salznote schafft ein beeindruckendes und ausgewogenes Geschmackserlebnis. Die dunkle Schokolade – Intensiv und aromatisch Die Basis dieser Schokoladentafel bildet unsere 70 %-ige dunkle Schokolade, die in unserer Manufaktur im Bean-to-Bar-Verfahren hergestellt wird. Der hohe Kakaoanteil sorgt für einen vollen, intensiven Geschmack, der geprägt ist von kräftigen, leicht bitteren und fruchtigen Noten. Dank der sorgfältigen Auswahl der Kakaobohnen und der handwerklichen Verarbeitung entwickeln sich bei dieser Schokolade Aromen, die sowohl komplex als auch tiefgründig sind. Der höhere Kakaoanteil verleiht der Schokolade eine angenehme Herbheit, die sich sanft mit den leichten süßen Nuancen vermischt, die durch die Kakaobutter und den minimalen Zuckeranteil abgerundet werden. Diese dunkle Schokolade ist nicht nur ein Genuss für Schokoladenliebhaber, sondern auch ein Erlebnis für alle, die den vollen und intensiven Geschmack des Kakaos in seiner besten Form entdecken möchten. Das Salz – Ein Hauch von Magie Salz in Schokolade mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, ist aber ein absolutes Highlight für den Gaumen. Das von uns verwendete Salz stammt aus nachhaltigen Quellen und wurde speziell ausgewählt, um sich perfekt mit der dunklen Schokolade zu verbinden. Die Kombination von salzigen und süßen Elementen ist bekannt dafür, Aromen hervorzuheben und eine besondere Balance zu schaffen. Salz fungiert hier als Geschmacksverstärker und bringt die natürlichen Aromen des Kakaos besser zur Geltung. Während die süßen Noten leicht verstärkt werden, treten die herben und fruchtigen Aromen des Kakaos in den Vordergrund und wirken noch intensiver. Diese subtile Salznote ist dabei niemals dominant, sondern wirkt unterstützend und bringt eine überraschende Tiefe ins Spiel, die jedes Stück zu einem besonderen Erlebnis macht. Geschmackserlebnis – Ein ausgewogenes Zusammenspiel der Gegensätze Schon beim ersten Biss in diese Schokolade entfaltet sich das volle Aroma der 70 %-igen dunklen Schokolade. Der Geschmack ist intensiv und wird von den fruchtigen und leicht bitteren Noten des Kakaos dominiert. Kurz darauf setzt die salzige Note ein, die das Geschmacksprofil öffnet und die Aromen auf neue Weise belebt. Die Salznote sorgt dafür, dass die Schokolade nicht einfach nur süß und bitter ist, sondern eine ausgeglichene Mischung aus diesen beiden Polen entsteht. Das Salz bringt zusätzliche Frische ins Spiel und unterstreicht die verschiedenen Aromen, die im Kakao enthalten sind. Die Kombination der intensiven Schokolade mit der leichten Salznote sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl überraschend als auch befriedigend ist. Es ist diese subtile Balance, die jeden Bissen zu einer neuen Entdeckung macht. Warum Salz und Schokolade so gut zusammenpassen Der Grund, warum Salz und Schokolade so gut miteinander harmonieren, liegt in der Fähigkeit des Salzes, Aromen zu verstärken und auszubalancieren. Dunkle Schokolade, besonders wenn sie einen hohen Kakaoanteil hat, kann durch ihre natürlichen Bitterstoffe für manche Gaumen zu intensiv sein. Eine Prise Salz hilft, diese Bitterkeit zu mildern und die Süße der Schokolade stärker hervortreten zu lassen. Gleichzeitig wird der Geschmack insgesamt runder und komplexer. In der Kulinarik wird Salz oft verwendet, um das Gleichgewicht zwischen süß, bitter und sauer zu schaffen – genau das, was in dieser Schokolade passiert. Die Intensität der dunklen Schokolade wird durch die Prise Salz harmonisch abgerundet, was zu einem unglaublich tiefen und reichen Geschmack führt. Salz in der Küche – Veredelung der Gerichte Unsere 70 %-dunkle Schokolade mit Salz ist ideal für den puren Genuss, aber auch eine perfekte Zutat in der Küche. Sie kann auf vielfältige Weise eingesetzt werden, um süße und sogar herzhafte Gerichte zu verfeinern. Hier sind einige kreative Ideen, wie du diese besondere Schokolade verwenden kannst: Unsere Philosophie – Bean-to-Bar mit Leidenschaft Unsere 70 %-dunkle Schokolade wird in unserer Manufaktur im Bean-to-Bar-Verfahren hergestellt. Dieses Verfahren bedeutet, dass wir den gesamten Prozess – vom Einkauf der Kakaobohnen bis hin zur fertigen Tafel – selbst in der Hand haben. So können wir höchste Qualität garantieren und den intensiven, authentischen Geschmack des Kakaos bewahren. Bei der Herstellung unserer Schokolade legen wir besonderen Wert auf Nachhaltigkeit und faire Bedingungen für die Kakaobauern. Unsere Bohnen stammen aus nachhaltigem Anbau, und wir pflegen direkte Beziehungen zu den Bauern. Das sorgt nicht nur für bessere Arbeitsbedingungen, sondern auch dafür, dass wir die Qualität der Rohstoffe vom ersten Moment an beeinflussen können. Die sorgfältige Auswahl der Bohnen und die behutsame Röstung sind entscheidend für das Endergebnis. Jede Bohnensorte wird individuell geröstet, um die besten Aromen herauszukitzeln. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade, die reich an Aromen ist und dir ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet. Ein Erlebnis für Genießer Unsere 70 %-dunkle Schokolade mit Salz ist eine echte Liebeserklärung an alle, die intensive Schokoladenaromen lieben und dabei das Besondere suchen. Sie ist sowohl für den alltäglichen Genuss als auch für besondere Momente perfekt geeignet. Die Kombination aus kräftigem Kakao und der subtilen Salznote sorgt für eine Harmonie der Aromen, die dich immer wieder begeistern wird. Ob pur genossen, als Zutat in der Küche oder als besondere Begleitung zu einem guten Glas Rotwein – diese Schokolade ist ein Erlebnis für die Sinne. Sie lädt dich ein, die Welt des Kakaos in ihrer reinsten und zugleich raffiniertesten Form zu erleben. Die feine Balance von Süße, Bitterkeit und Salz macht sie einzigartig und zu einem Muss für jeden