Rösten > Brechen > Mahlen > Verfeinern > Sieben > Conchieren > Veredeln

SCHRITT 5

Das Vibrationssieb sortiert aus

Hier werden die Samenkeimlinge, die sich eventuell noch an den sich an den verarbeiteten Bohnen befanden, noch einmal ausgesiebt. Schließlich möchten wir nicht, dass die Schokolade unangenehme Überraschungen enthält und völlig frei von möglicher Verunreinigung ist.